Don Juan Queso Ibérico

Don Juan Ibérico es un queso tradicional elaborado a partir de un mezcla equilibrada de vaca, ovejas y leche de cabra, ofreciendo una combinación armoniosa sabores cremosos, cursi y nuez. Disponible en semicurados y curados variedades, ofrece una textura suave pero estructurada y un refinado y auténtico sabor español.

Curación

Despejado

Don Juan Ibérico es un clásico queso español elaborado a partir de mezcla cuidadosamente equilibrada de vaca, ovejas y leche de cabraCon un máximo de 50 % leche de vaca y un mínimo de 15 % cada una de las ovejas y leche de cabra. Esta combinación precisa crea un queso armonioso donde la cremosidad de la leche de vaca se mezcla bellamente con el tang de la oveja y la leche de cabra, lo que resulta en un sabor capa, elegante y textura refinada.

El semicured variedad desarrolla un interior suave y cremoso con delicadas notas nueces y sabrosas, ofreciendo un gusto aproximado y equilibrado que resalta la interacción de las tres leches.

El curado variedad madura más tiempo, produciendo una textura más firme y sabores más ricos, más pronunciados terrenales y nueces que lamer en el paladar.

Ideal para emparejando con vinos tintos de cuerpo medio, bayas secas o panes rústicos, es perfecto para tablas de queso, tapas o creaciones culinarias.

Vino tinto de Rioja

Dark Ale

Marcona Almonds y Apple Slices

Perfil de sabor

Semi-Cured

Flavor: cremoso y equilibrado, con notas nuez, ligeramente cursi y sutilmente terrenas.
Aroma: fresco y ligeramente láctico.
Textura: suave, cremoso, suave pero estructurado.
Apariencia: interior dorado pálido.

Curado

Flavor: más rico y más profundo, terrenal y nuez con complejidad persistente.
Aroma: pronunciada, capa, ligeramente terrenal.
Textura: firmes, estructuradas, ligeramente minuciosas.
Apariencia: interior dorado más profundo.