Don Juan San Simón PDO

Un tradicional queso de leche de vaca fumada de Galicia, con una textura suave, suave aroma ahumado, y forma cópica distintiva.

San Simón da Costa está hecho con leche de vaca del norte de Galicia, donde las granjas lecheras se benefician de pastos ricos y un clima húmedo. El queso se forma en su cono tradicional con una tapa redondeada, reflejando siglos de queso local.

Después de conformarse, se fuma ligeramente con madera de abedul, un método tradicional que le da al queso su aroma característico y la cáscara dorada. El queso se envejece durante un corto período, permitiendo que el humo se integre con la dulzura natural de la leche sin sobrepoderarlo.

La PDO protege el origen, método de fumar y forma tradicional, preservando la identidad única de este queso gallego.

Vino de Albariño

Cerveza ahumada

Pliegues de manzana y pan tostado

Perfil de sabor

Flavor: suave, mantequilla, ligeramente ahumado
Aroma: humo suave con notas lácteos
Textura: lisa y ligeramente elástica
Apariencia: pasta amarilla pálida con una corteza ahumada lisa