Don Juan Queso de cabra

Queso de cabra español con una textura suave, cremosa, delicada acidez, sutil sabor a nuez y notas terrenales. Rico en carácter y elaborado con cuidado, ofrece una experiencia equilibrada y sabrosa. Disponible en variedades semicuradas y curadas.

Curación

Borrar

Don Juan Goat El queso está elaborado Leche de cabra española de alta calidad usando métodos tradicionales.

La variedad semicurada madura durante poco tiempo para desarrollar una textura suave y cremosa con una delicada acidez y sutiles matices a nuez. Sus sabores son frescos y equilibrados, dejando que el carácter natural de la leche brille.

La variedad curada se somete a una maduración más larga, resultando en una textura más firme y un perfil de sabor más pronunciado. Ácidas y terrosas se combinan con la profundidad del sabor a nuez, produciendo un queso con carácter audaz y un acabado perfecto.

Ambas variedades reflejan una curación cuidadosa y una preparación impecable, produciendo quesos ricos en sabor. Estos quesos combinan perfectamente con vinos blancos frescos, bayas secas, fruta fresca, o panes artesanales.

Vino tinto de Rioja

Cerveza de trigo

Mermelada y pastel de frutas de nuez

Perfil de sabor:

Goat Cheese semicured

Sabor: delicado y ácido, con sutiles toques de nuez y un acabado fresco.
Aroma: limpio y ligeramente láctico, con suaves indicios herbales y terrenales.
Textura: suave, cremoso y suave, fácilmente rebanable.
Apariencia: blanco brillante.

Goat Cheese cured

Sabor: pronunciada acidez con profundidad terrosa, desarrollando complejidad durante la curación.
Aroma: más intenso, terroso y ligeramente pungente, con toques de nueces y leche madura de cabra.
Textura: firme pero cremoso, ligeramente crumbly, con un bocado estructurado.
Apariencia: Marfil interior profundizando hacia el oro pálido cerca de la corteza.