Quesos españoles con Designación Protegida de Origen (PDO) muestra la rica historia y tradición del país.
Con 27 variedades protegidas, España se encuentra entre los principales productores de queso en todo el mundo.
Cada queso PDO cuenta la historia de su región y los artesanos cualificados detrás de ella.
Los quesos de leche de vaca se encuentran principalmente en el norte, desde Galicia hasta el País Vasco, mientras que los quesos de leche de oveja dominan la vasta meseta central conocida como Meseta, con Castilla-La Mancha destacando para el famoso Manchego PDO.
Desde las montañas de Asturias hasta las soleadas costas de Murcia, cada mordedura ofrece un sabor distinto conectado a su tierra.
La PDO sello garantías autenticidad y alta calidad, haciendo de estos quesos una opción ideal para las tablas de queso o recetas, añadiendo un auténtico sabor español a cualquier plato.
Mahón es un tradicional queso de leche de vaca Menorca, uno de Islas Baleares de España. Reconocido por su forma cuadrada y la cáscara de naranja, está envejecida en cuevas naturales, donde la brisa mediterránea y el aire marino conforman su sabor tangy distintivo y textura firme. Disponible en variedades semicuradas y curadas, cada versión ofrece su propia profundidad e intensidad — un verdadero sabor del patrimonio queso de la isla.
San Simón da Costa es un tradicional queso de leche de vaca fumada Lugo, en el corazón Galicia — una región con tradiciones de queso arraigadas. Envejecido para desarrollar su textura suave y mantequilla, se fuma suavemente con madera de abedul, dándole su corteza dorada firma y delicado aroma ahumado. Su forma de telarón y sabor equilibrado lo convierten en uno de los quesos más icónicos del norte de España.
Tetilla es un tradicional queso de leche de vaca Galicia, fácilmente reconocido por su forma suave y cónica. Hecho con leche de vacas criadas en los exuberantes pastos verdes de la región, está elaborado con métodos artesanales que reflejan el rico patrimonio lácteo de Galicia. Su textura cremosa y su sabor suave y ligeramente cursi lo convierten en un favorito en toda España.
Idiazábal es un queso tradicional del País Vasco y Navarra, hecha de leche de oveja cruda, principalmente de razas Latxa y Carranzana. A menudo ligeramente ahumado y envejecido naturalmente, ofrece una textura firme y un sabor audaz y ligeramente ahumado que refleja el paisaje robusto donde está elaborado.
Murcia al Vino es un característico queso de cabra de leche Sudeste mediterráneo de España (Murcia). Lavado en vino tinto local durante la maduración, desarrolla una cáscara púrpura profunda y un sabor suave y ligeramente cursi. Refleja la rica tradición de la región de pastoreo de cabras y vinificación.
Roncal es un tradicional queso de leche de oveja cruda del Pirineos de Navarra, hecha exclusivamente con leche de ovejas Latxa.
Envejecido en el clima de montaña natural, desarrolla una textura firme, corteza moldeada y sabor audaz, ligeramente picante. Sus raíces artesanales reflejan la profunda conexión entre la tierra, el pueblo y sus manadas.
El proceso de producción es enteramente artesanal y sigue las estrictas directrices establecidas por Consejo Regulador.
Estos estándares aseguran que cada queso lácteo y granja conserva la autenticidad del producto y sus métodos tradicionales, pasados por generaciones.
