5Q es nuestro queso más icónico, mezclando Hace siglos queso español con técnicas innovadoras de envejecimiento. Elaborado a partir de leche de oveja cruda proveniente del Valle del Roncal en Navarra, 5Q madura por hasta 8 meses en barricas de roble que una vez retuvieron Oloroso Sherry.
Este proceso de envejecimiento único comienza con el queso descansando en Barcos de Oloroso, entonces continúa en un sótano diseñado a medida a en la Finca María Paz — construido para replicar las condiciones frescas y húmedas de un tradicional Sherry bodega. A medida que madura, el queso absorbe los aromas profundos y complejos de la madera remojada Sherry.
El resultado es un queso firme y cristalino con una textura sedosa y un sabor intenso y rico. Espere dulzura nuez, notas de fruta seca, y una firma Sherry-infused profundidad, todo equilibrado por los aromas terrenales del pasto natural de las ovejas.
Celebrado por su perfil y excelencia únicos, 5Q ha recibido múltiples premios internacionales, incluyendo un prestigioso Super Gold en los World Cheese Awards 2022–23.
Mejor disfrutado con almendras Marcona, pasta de membrillo y un vaso de Oloroso o Amontillado Sherry.
